周碩雄
信箱：shchou@thu.edu.tw
個人網站：https://resume.thu.edu.tw/portfolio/main/shchou/B00
簡介：專任助理教授
連絡電話：(04)23590121#37700
辦公室：M206-4
學 歷
- 國立台北大學 企業管理所 博士
- 新加坡 SHATEC 旅館管理學校 旅館管理組 結業
經 歷
- 德育醫護管理專校 餐飲科科主任
- 長榮國際 採購部專員、訓練中心主任
- 長榮香港灣仔華苑酒店餐飲部經理人員培訓（半年）
- 長榮台中桂冠酒店飲務總領班、宴會總領班、西餐主廚房廚師、採購部專員
- 長榮南坎旅業本部訓練中心主任
- 具勞委會中餐烹飪乙級證照；並擔任中、西餐烹飪、飲料調製證照監評委員
學 術 專 長
- 採購即物料管理、管理學、調酒學、飲務管理
- 餐旅服務品質管理、葡萄酒賞析、飲食文學與美學
- 小型餐飲創業管理、咖啡館與茶館經營實務
