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東海大學餐旅管理學系-師資成員-專任教師-周碩雄

周碩雄

信箱:shchou@thu.edu.tw
個人網站:http://thotel2.thu.edu.tw/tw/teacherDetail.php?pro_id=347&tType=1
簡介:
專任助理教授

❖學         歷 

國立台北大學 企業管理所   博士

新加坡 SHATEC 旅館管理學校 旅館管理組 結業


❖經         歷 

德育醫護管理專校 餐飲科科主任

長榮國際 採購部專員、訓練中心主任 

長榮香港灣仔華苑酒店餐飲部經理人員培訓(半年)

長榮台中桂冠酒店飲務總領班、宴會總領班、西餐主廚房廚師、採購部專員

長榮南坎旅業本部訓練中心主任

 

具勞委會中餐烹飪乙級證照;並擔任中、西餐烹飪、飲料調製證照監評委員


❖授 課 科 目 

採購即物料管理、管理學、調酒學、飲務管理

餐旅服務品質管理、葡萄酒賞析、飲食文學與美學

小型餐飲創業管理、咖啡館與茶館經營實務


❖學 術 專 長

飲務管理、飲食文化、餐旅職涯規劃


● 04-23590121 分機37700

● e-mail : shchou@thu.edu.tw

❖學         歷 

國立台北大學 企業管理所   博士

新加坡 SHATEC 旅館管理學校 旅館管理組 結業


❖經         歷 

德育醫護管理專校 餐飲科科主任

長榮國際 採購部專員、訓練中心主任 

長榮香港灣仔華苑酒店餐飲部經理人員培訓(半年)

長榮台中桂冠酒店飲務總領班、宴會總領班、西餐主廚房廚師、採購部專員

長榮南坎旅業本部訓練中心主任

 

具勞委會中餐烹飪乙級證照;並擔任中、西餐烹飪、飲料調製證照監評委員


❖授 課 科 目 

採購即物料管理、管理學、調酒學、飲務管理

餐旅服務品質管理、葡萄酒賞析、飲食文學與美學

小型餐飲創業管理、咖啡館與茶館經營實務


❖學 術 專 長

飲務管理、飲食文化、餐旅職涯規劃


● 04-23590121 分機37700

● e-mail : shchou@thu.edu.tw