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東海大學餐旅管理學系-最新消息--英國City & Guilds 國際調酒師證照

英國City & Guilds 國際調酒師證照

  • 單位 : 餐旅管理學系
  • 分類 :
  • 點閱 : 265
  • 日期 : 2017-02-24
  英國City & Guilds 國際調酒師證照

       種子師資考照研習班

際調酒師證照(雞尾酒)  Professional Bartending (Cocktails) (Chinese)

國際調酒師證照(自由式調酒Professional Bartending (Cocktails with free pouring) (Chinese)



英國City &Guilds國際調酒師證照(雞尾酒)介紹
.介紹酒吧器皿設備及調酒師社會責任
.雞尾酒調製技術及各種雞尾酒之認識
.直接注入法及攪拌法操作展示
.搗碎法及搖盪法操作展示
.啤酒、葡萄酒和烈酒知識簡介
.酒吧準備和提供服務方式介紹


英國City &Guilds國際調酒師證照(自由式調酒)展示
.認出不同的測量單位 
.識別自由倒酒的理由 
.描述倒酒者如何掌控倒酒的速度 
.描述如何藉切酒(斷酒)來中斷自由式倒酒法的過程 
.了解正確倒酒測試的重要性 
.描述自由倒酒的正確要求

調酒考試科目
一、實務考試
1杯直接注入法之高球飲料
1杯搖盪法雞尾酒
1杯攪拌法雞尾酒
1杯搗碎法雞尾酒
1杯客製化調酒
(每位預計需時30分鐘)
二、專業知識考試--筆試(簡答題)預計1小時30分鐘

※研習日期:2017年03月11日(六)、03月25日(六)
※考試日期:2017年04月08日(六);考試通過標準:實操和筆試(簡答題)二者皆通過
※成績公佈:考後約2.5個月
※研習暨考試地點:台北
※研習及考照費用:
景文科大計劃補助部分研習費用,其餘每位老師支付研習費用1,800元(含材料費、部份教師鐘點費、講義費、評審費及2天便當費)
國際調酒師證照(雞尾酒)每人考照費用新台幣4,500元
※預計招收人數40人(額滿為止)